Torskrygg i pepparrotsås med parmesandoftande potatispuré
Betyg: 3.69 av 5
36 röster
1 tim
Medel
Annons
Torskrygg i frisk pepparrotssås med knaprig kapris och bacon. Potatispuré på Italienskt vis med parmesan och olivolja.
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/08/torskrygg_i_pepparrotsas_med_parmesandoftande_potatispure-800x800.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Potatispuré
-
5 stpotatis(ar)
-
1.5 dlmjölk
-
1.5 dlparmesanost, riven
-
1 mskolivolja
-
salt
-
1 nypavitpeppar
Torskrygg
-
300 gtorskrygg
-
2 dlmajonnäs
-
2 dlcrème fraîche
-
1.5 mskpepparrot, riven
-
100 gkapris
-
4 mskmaizena
-
150 gbacon, i klippta bitar
-
1/2 stcitron(er)
-
salt
-
svartpeppar, malen
Annons
Gör så här
-
1. Tillagning torskrygg: Koka 1,5 liter vatten med salt i. Lägg torskryggen i en form där vattnet täcker hela fisken väl.
-
2. Häll det kokande vattnet i formen, täck med folie och låt den stå 20 minuter.
-
3. Rör ihop såsen med majonnäs, Creme fraiche, pepparrot, citronsaft, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Knaperstek baconet och låt rinna av på papper.
-
5. Strö Maizena på en tallrik och blanda med kapris. Sila av överskottet och fritera i ca 130 grader (fritös eller olivolja i kastrull) tills kaprisen blir krispig. Testa med 5 kaprisar först så att du får till rätt knaprighet.
-
6. Häll av vattnet från fisken och tryck lite på den så att allt vatten försvinner. Ta bort ev. skinn och placera torskryggen i formen den skall serveras i.
-
7. Häll över såsen så att hela fisken täcks och garnera med kapris och bacon.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Potatispuré: Skala och koka potatisen med lite salt. Häll av vattnet och mosa potatisen i kastrullen. Häll i olivolja, parmesan, salt och vitpeppar.
-
9. Rör sedan i lite av mjölken i omgångar så att du får rätt konsistens på purén.
Här hittar du Tastelines alla recept med torsk!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.69 av 5 (36 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.