Torskrygg och gratinerade rotsaker
Betyg: 3.7 av 5
43 röster
Medel
Från
Västerbottensost
Västerbottensost
Annons
med ett täcke av Västerbottensost. Ugn 200 grader.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fisk
-
700 gtorskrygg
-
2 msksmör
-
800 grotsaker, ex. potatis, sötpotatis, palsternacka, morot och rödlök
-
2 dlvästerbottensost, riven
-
1 dlcrème fraîche
-
1 stcitron, i klyftor
-
1/2 stcitron, rivet skal
-
2 mskolivolja
-
nypasalt
-
nypasvartpeppar
Brynt smör
-
75 gsmör
-
1 mskpressad citron
Annons
Gör så här
Fisk
-
1. Dela rotsakerna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och låt stå i ugnen ca 15 minuter.
-
2. Blanda crème fraiche, riven Västerbottensost och citronskal.
-
3. Tag ut plåten och bred över rotsakerna, låt stå ytterligare 10 minuter i ugnen.
-
4. Gör under tiden klart torskryggen genom att salta och peppra och stek den i ugnen till en innertemperatur på 53°.
-
Fortsättning efter annonsen
Brynt smör
-
5. Bryn smöret genom att fräsa det på medelhög värme och sedan sänka till en lägre temperatur när smöret ”tystnar”.
-
6. När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätter du citronjuicen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (43 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
