Tortillasoppa

Name: Tortillasoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); avokado; quornfiléer; vitlöksklyfta(or); koriander; olivolja; tortillabröd; chilipulver; ost; crème fraîche; kummin; krossade tomater; lagerblad; timjan; grönsaksbuljong

5 röster

45 min

Medel

Annons

Underbar, mättande mexikansk soppa som är enkel att göra men imponerar på alla.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Garnering

2 st

avokado, skivad
4 st

quornfiléer, skivade eller grillad kyckling
1/2 st

koriander, Färsk, frivilligt
1 st

tortillabröd, skuren i strimlor och torrostad i stekpanna
4 msk

ost, riven
4 msk

crème fraîche, kesella 10% går också bra

Soppa

1 st

gul lök(ar)
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 msk

olivolja
1.5 msk

chilipulver
1/2 tsk

koriander, malen
1/2 tsk

kummin
1/2 dl

krossade tomater
1 tsk

lagerblad
1 msk

timjan, färsk
10 dl

grönsaksbuljong, eller kyckling

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär löken i tunna skivor och krossa vitlöken.
Klar

2. Häll oljan i en stor kastrull och låt lök och vitlök puttra under lock tills löken är mjuk. Häll i chilipulver, korinader, kummin och tomater. Koka i fem minuter.
Klar

3. Lägg i lagerblad, timjan och buljong. Låt soppan sjuda i 20 minuter. Arrangera garnityren i fyra skålar. Fördela soppan och toppa med tortillan, riven ost och en klick crème fraiche.
Annons