Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Name: Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexico
Ingredients: svarta bönor; röd paprika; avokado(s); mini tortilla; tomat; rapsolja; röd lök; färsk ingefära; vitlök; salt; pecorinoost; röd chili; färsk koriander; lime; honung flytande; vatten; svartpeppar

18 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Mingelmat eller till fredagsmyset! Tostadas med en härlig bönröra, toppad med grillad avokado och riven ost - visst låter det gott!

Foto: Nurlan Emir

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

Bönröra

760 g

svarta bönor
1 st

röd lök
2 klyftor

vitlök
1 st

röd chili
1 msk

rapsolja
3/4 dl

vatten
1 st

lime
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Tomatsalsa

1 st

röd paprika
4 st

tomat
1 msk

färsk ingefära
1 kruka

färsk koriander
1 st

lime
1 tsk

honung flytande
1 msk

rapsolja
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Topping

4 st

avokado(s)
1 msk

rapsolja
1 krm

salt
75 g

pecorinoost

Bröd

200 g

mini tortilla

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Bönröra:

Klar

1. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar.
Klar

2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs bönor, lök, vitlök och chili på medelhög värme så att de får lite färg.
Klar

3. Tillsätt vatten och låt det fräsa ihop så att vattnet kokar in ordentligt. Häll över bönröran i en skål och mosa ihop till en grov röra. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen

Tomatsalsa:

Klar

4. Skölj och tärna paprikan fint. Skölj tomaterna. Skala och riv ingefära.
Klar

5. Lägg tomater, ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, honung och olja i en matberedare och mixa samman till en salsa. Blanda tomatsalsan med den tärnade paprikan. Smaka av med salt och peppar.

Topping:

Klar

6. Halvera avokadon och ta bort kärnorna. Pensla snittytorna med olja och grilla avokadon i en grillpanna. Strö över lite salt. Skär avokadon sedan i skivor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Grilla bröden på båda sidor i en panna med lite olja.

Montering:

Klar

8. Lägg ut de grillade tortillabröden på ett fat. Bred på bönröran och toppa med tomatsalsa och skivor av den grillade avokadon. Riv över pecorino och dekorera med lite korianderblad.