Tryffelblinier med valnötskroketter

Tryffelblinier med valnötskroketter

33 röster

Medel

Recept av Mattias Kristiansson

Från Kokbok

Annons

Tryffel är svindyrt, vi vet. Men tryffelolja är mycket mer överkomligt och gör att du kan komma undan det lyxiga originalet. Servera denna underbara veganska varmrätt till nyår!

Foto: Mattias Kristiansson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Tryffelblinier

300 g

mandelpotatis, kokt
4 dl

sojamjölk, fingervarm, osötad. El. havremjölk
1 dl

sojagrädde, el. havregrädde
3 dl

bovetemjöl
1 tsk

bakpulver
2 msk

tryffelolja
svart tryffel, Eventuellt. Riven, färsk
salt
svartpeppar

Primörer

3 st

morot, små, några stycken
8 st

steklökar
1/2 st

purjolök(ar), skuren i mindre bitar

Valnötskroketter

200 g

potatis(ar), kokt
200 g

valnötter, hackade
2 msk

majsstärkelse
1 dl

panko
salt
svartpeppar

Tryffelfraiche

2 dl

Oatly iFraiche, el. annan växtbaserad fraiche
1 msk

citronsaft
1/2 msk

tryffelolja
svart tryffel, Eventuellt. Riven, färsk
salt
vitpeppar

groddar, & skott, valfria
svart tångkaviar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Tryffelblinier

Klar

1. Pressa potatisen och vispa ihop med övriga ingredienser. Låt stå i 10 minuter.
Klar

2. Stek stora plättar i en stekpanna.

Primörer

Klar

3. Ånga morötter och lök eller koka dem i några minuter i lättsaltat vatten. De ska bli mjuka, men behålla sin spänst. Tänk på att purjolöken inte tar lika lång tid som morötterna, så testa efter någon minut.
Fortsättning efter annonsen

Valnötskroketter

Klar

4. Pressa potatisen och blanda ihop med valnötter, majsstärkelse, salt och peppar.
Klar

5. Rulla till bollar och vänd i pankoströbröd. Stek gyllenbruna i generöst med olja.

Tryffelfraiche

Klar

6. Blanda ihop samtliga ingredienser till en sås.

Servering

Klar

7. Lägg en tryffelblini på en tallrik.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Lägg upp ångade eller kokta primörer, valnötskroketter och tryffelfraiche så vackert du kan.
Klar

9. Dekorera med skott, groddar och svart tångkaviar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (33 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka.

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Godis till advent och jul

Vad är väl julen utan julgodis? Handla hem julens sötsaker här, eller gör eget med våra recept.