Tunnstekt lax med frästa grönsaker

Name: Tunnstekt lax med frästa grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé; paprika; Couscous; strösocker; olivolja; Fänkål; citron; gräslök; morot; basilika; vitlök; körsbärstomater; salt; oliver; peppar; citron(er)

6 röster

30 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

De ska va tunna skivor - men inte tunnare att du kan skära dem själv.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

laxfilé, i tunna skivor
2 msk

strösocker
1 st

citron, pressad
2 msk

gräslök, hackad
2 msk

basilika, hackad
2 msk

olivolja
salt
peppar

Frästa grönsaker

1 st

paprika, röd
1 st

paprika, gul
1 st

Fänkål
2 st

morot
1 klyfta

vitlök
250 g

körsbärstomater
1 dl

oliver, svarta
2 msk

olivolja
salt
peppar
1/2 st

citron(er), pressad

Till servering

4 dl

Couscous
2 msk

olivolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 250 grader.
Klar

2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut laxskivorna. Strö på sockret och lika mycket salt plus en aning peppar. Pressa över lite citron. Låt stå och snabbgrava 15 minuter.
Klar

3. Kärna ur paprikorna och skär i bitar. Ansa fänkålen och skär i bitar. Skala morötterna och skär i bitar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tryck till vitlöksklyftan så att den spricker. Peta bort skalet.
Klar

5. Fräs grönsakerna tillsammans med vitlöksklyftan, tomaterna och oliverna i 2 msk av olivoljan i en stor kastrull i 2-3 minuter . Salta, peppra och pressa över lite citron. Stäng av plattan men låt kastrullen stå på och hålla sig varm.
Klar

6. Hacka gräslöken och basilikan.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Tillaga couscousen enligt beskrivningarna på paketet.
Klar

8. Torka av den fukt som bildats på laxskivorna. Ställ in i ugnen och baka i 3 minuter. Strö det gröna hacket över laxen och servera till grönsakerna och couscousen.