Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli
Betyg: 4 av 5
2 röster
3 tim
Medel
Recept av
Tom Sjöstedt
Från
Kokbok
Annons
En långkörare i ugnen som blir otroligt smakrik och god. Pumpa och knaprig broccoli är perfekta tillbehör till denna festliga varmrätt. Receptet kommer från boken ”Äntligen helg”.
Foto: Jenny Grimsgård
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgfläsksida, färsk och urbenad
-
1 msksalt
-
2 tskströsocker
-
10 stvitlöksklyfta(or)
-
10 sttimjankvistar
Tillbehör
-
600 gPumpa, typ butternut
-
olivolja
-
salt
-
500 gbroccoli
-
1/2 stcitron(er), skalet
-
1/2 dlpumpakärnor, rostade
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 150 grader. Gnid in köttet med salt och socker.
-
2. Lägg med svålen nedåt i en ugnsfast form. Slå på vatten så det täcker. Lägg vitlök och timjan runt om.
-
3. Kör i ugnen ca 1 1/2 timme. Höj sedan värmen till 175 grader. Vänd på köttet så svålen kommer uppåt och låt stå i ytterligare ca 50 minuter. Låt köttet vila i 10–15 minuter.
-
4. Skär pumpan i klyftor, blanda med olivolja och salt. Sätt in i ugnen tillsammans med köttet under de sista 15–20 minuterna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skiva broccolin och tillsätt citronskalet samt 1 msk olivolja och 1 tsk salt. Massera hårt och tryck till ordentligt medan du blandar.
-
6. Skiva fläsksidan och servera med pumpan och broccolin. Garnera med rostade pumpakärnor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
