Ugnspocherad citron- och basilikafisk
Betyg: 4.17 av 5
6 röster
Medel
Annons
Vill man lyxa till det kan man strö riven ost över också fast det försvårar den ev. såsproceduren.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gfiskfiléer, t ex pangasius, alaska pollock eller rödspätta
-
olja, oliv- eller raps-. Till formen
-
1 dlvitt vin, 1-1.5 dl. Eller matlagningsvin
-
1 dlmatlagningsgrädde, eller turkisk yoghurt, eller creme fraiche. 1-1.5 dl, ungefär lika mycket som vin.
-
2 mskolivolja, 2-3 msk, med citronsmak
-
salt
-
citronpeppar
-
2 mskbasilika, 2-3 msk, eller efter behag
Överkurs
-
citron(er), färskpressad saft
-
ost, riven
Annons
Gör så här
-
1. Ett glas vitt vin till av samma eller liknande sort som man har i maten är aldrig fel.
-
2. Sätt ugnen på 200-225 grader.
-
3. Smörj en ugnsfast form med olja. Lägg i fisken, som inte behöver tinas om den är fryst. Salta och citronpeppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ringla citronolivolja över fisken och strö över basilika så fiskarna blir "ordentligt prickiga" Lägger man två lager fisk i formen gör man detta på varje lager.
-
5. Häll i vin och grädde så att det täcker botten i formen och ev. lite extra citronsaft om man vill.
-
6. 15-30 min tar det för fisken att bli klar beroende på tjocklek på filéerna. Man kan här servera direkt ur formen med skyn som bildats som sås.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. ELLER: Plocka fisken ur formen och lägg upp på fat som får varmhållas i eftervärmen i ugnen. Häll skyn i en kastrull och red av den på valfritt sätt Smaka av med det som fattas
-
8. Servera gärna med pressad potatis och rårivna morötter och kanske en citronklyfta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
