Ugnsstekta saker med pepparrotssås

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt igång ugnen på 200 grader.
2. Klar
   2. Skala potatisarna, palsternackorna och morötterna. Skär i bitar stora som potatisklyftor.
3. Klar
   3. Borsta eller skölj bort skräp från champinjonerna. Bryt av fötterna och dela hattarna i två eller fyra bitar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg rotsakerna och svampen i en långpanna. Häll på oljan, krydda med rosmarin, salt och peppar. Rör om. Baka i ugnen i 50 minuter.
6. Klar
   5. Fixa såsen under tiden. Det finns en enkel variant:
7. Klar
   6. Skala pepparroten och riv den.
8. Klar
   7. Hacka persiljan.
9. Klar
   8. Blanda med lätt-crème fraichen och matlagningsgrädden.
10. Klar
    9. Värm i en kastrull och smaka av med salt och peppar.
11. Klar
    10. Lite svårare: Koka upp mjölken i en kastrull. Vakta det kokar lätt över. Rör noga ihop smöret och mjölet och vispa sedan ner klickvis i den sjudande mjölken som kommer att tjockna.
12. Klar
    11. Fortätt sjuda i 5 minuter.Blanda i en dryg matsked riven pepparrot. Salta och peppra. Smaka och blanda i mer pepparrot tills du är nöjd.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Hacka persiljan och blanda ner i såsen. Har svårt att bestämma mig för vilken av dem som är godast. Den enkla har en frisk syrlighet, den krångligare känns mer rejäl. (En sås att hålla i handen när det åskar.)
15. Klar
    13. Servera till rotsakerna. Bygg på med bröd och en sallad.