Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa
Betyg: 3.94 av 5
303 röster
30 min
Medel
Recept av
Ulrika Davidsson
Från
Tasteline
Annons
En fantastiskt god soppa med thailändska smaker och dofter signerad av vår gästkock Ulrika. Tips, soppan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och kan även frysas in.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
1 stblomkålshuvud(en)
-
300 gmorot
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 mskingefära, riven
-
2 stsalladslök(ar)
-
2 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
6 dlvatten
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
1 burkkokosmjölk
-
2 mskcurrypasta
-
2 tskhonung
-
1 stlimefrukter
Topping
-
4 msksalladslök(ar), strimlad
-
1/2 krukorfärsk koriander
-
1/2 stchilipeppar, strimlad
-
1 dljordnötter
-
1 mskolivolja
Annons
Gör så här
Soppa
-
1. Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 4 buketter åt sidan till toppingen.
-
2. Skala och skär morötter, vitlök och ingefära i mindre bitar. Skölj och skiva salladslöken.
-
3. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar.
-
4. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 minuter.
Topping
-
5. Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Strimla salladslöken och finhacka koriandern. Skölj och strimla chilipeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Soppa
-
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar.
-
7. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili.
Näringsvärde per portion
fett
38
g
protein
21
g
kolhydrater
35
g
energivärde
571
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (303 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
