Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm
Betyg: 4.25 av 5
4 röster
Medel
Recept av
Frida Skattberg
Från
Kokbok
Annons
Recept från boken "Baka i långpanna deluxe" (Bonnier Fakta). Receptet ger 24 bullar.
![vaniljbullar i långpanna](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2020/03/vaniljbullar-med-hemkokt-vaniljkram-foto-helen-pe-mathem.jpg)
Foto: Helén Pe
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Vanijkräm
-
3 dlstandardmjölk
-
3 stäggula
-
2 mskströsocker
-
2 mskmajsstärkelse
-
1/2 tskvaniljpulver
Vaniljsmör
-
200 gmat & bak smör, rumsvarmt
-
1.5 dlfarinsocker
-
2 mskvaniljsocker
Bulldeg
-
3 dlstandardmjölk, kall
-
30 gfärsk jäst för söta degar
-
3/4 dlströsocker
-
1 mskvaniljsocker
-
1 tskkardemummakärnor, mortlade
-
1 stägg
-
10 dlvetemjöl special, 10-11 dl
-
100 gmat & bak smör, rumsvarmt
Sockerlag
-
1 dlströsocker
-
3/4 dlvatten
Garnering
-
pärlsocker
Annons
Gör så här
Börja med vaniljkrämen
-
1. Vispa samman mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull på medelhög värme. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknat.
-
2. Tillsätt vaniljpulver och rör ihop. Låt svalna.
Gör vaniljsmöret
-
3. Vispa samman samtliga ingredienser till en slät kräm. Ställ åt sidan så länge.
-
Fortsättning efter annonsen
Fortsätt med bullarna
-
4. Rör ihop samtliga ingredienser i en skål, gärna i kitteln till din köksassistent om du har en sådan. Arbeta ihop till en smidig deg, cirka 8 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Degen är färdig när den släpper från bunkens kanter.
-
5. Kavla ut degen till en rektangel på 35 × 70 cm på ett lätt mjölat bakbord. Bred vaniljsmöret på degen och stryk sedan över hälften av vaniljkrämen.
-
6. Sätt ugnen på 225 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper. Rulla ihop degen till en rulle från långsidan. Skär rullen i 24 lika tjocka skivor och fördela dem jämnt med lite luft mellan varje i långpannan. Låt jäsa under bakduk i 1 1⁄2 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills de fått en fin gyllene färg. Koka upp ingredienserna till sockerlagen i en kastrull på medelhög värme och låt sjuda medan bullarna gräddas.
-
8. Ta ut plåten och spritsa i den sista vaniljkrämen i bullarna. Pensla sockerlagen på de nygräddade bullarna direkt efter att du spritsat i vaniljkrämen. Toppa med pärlsocker och låt sedan svalna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.