Västerbottensflarn

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klar
   2. Klä en bakform med löstagbar kant, 18–20 cm i diameter, med smördegen.
3. Klar
   3. Degen skall gå 3–4 cm upp på kanten. Skär bort överflödig deg.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Nagga degen med en gaffel.
6. Klar
   5. Klä degen med aluminiumfolie och fyll formen med torkade ärter, så att degen inte bubblar upp och sjunker ihop under gräddningen.
7. Klar
   6. Förgrädda i ugnen 20–25 minuter.
8. Klar
   7. Ta bort ärtor och folie. Sätt in i ugnen ytterligare 5–10 minuter så att pajskalet får lite mer färg.
9. Klar
   8. Lossa från formen medan det fortfarande är ganska varmt och låt det sedan kallna.
10. Klar
    9. Skär osten i småbitar och lägg i en kastrull. Häll i vispgrädden.
11. Klar
    10. Smält osten på låg värme under omrörning. Vispa ner äggulorna en och en.
12. Klar
    11. Värm under omrörning så att smeten tjocknar men se upp så att det inte blir så varmt att den skär sig. Smaka av.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Bred ut ostsmeten i smördegsformen. Ställ den kallt att stelna.
15. Klar
    13. Garnera tarten med löjrom, skär den i tårtbitar med varm kniv och servera på påskbordet.