Västerbottensostcappuccino med svamptoast
Betyg: 3.63 av 5
19 röster
45 min
Medel
Recept av
Fredric Andersson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Orrbröstet kan bytas ut mot något annat vilt. Köttet kan också uteslutas helt.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 dlhönsbuljong
-
2 dlgrädde
-
80 gvästerbottensost
-
2 mskcrème fraîche
-
salt
-
vitpeppar
Toast
-
100 gSvamp, gärna karljohan och kantareller
-
matolja, eller Svampolja, rapsolja
-
1 storrefilé(er), Orrbröst ett ganska litet
-
4 skivorbröd, vitt
-
smör, Till stekning
-
1 krukabladpersilja, Till garnering
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp hönsbuljongen. Tillsätt grädden och låt koka i ca 5 minuter. Mixa i riven ost och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
-
2. Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den gyllenbrun i svampolja. Mixa svampen till en crème tillsammans med mer svampolja. Smaka av med salt och peppar.
-
3. Salta och peppra orrbröstet. Stek det i en panna med lite smör, 3-4 minuter på varje sida beroende på storlek. Köttet skall vara rosa inuti. Ta upp och låt vila en stund innan det skärs i skivor.
-
4. Stek brödet i samma panna som orren. Tillsätt lite mer smör, toasten skall bli gyllenbrun.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Fördela svampcrèmen och det skivade orrbröstet på toasten. Strö över strimlad persilja.
-
6. Värm upp soppan och mixa upp den med en stavmixer. Häll upp i kopp.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.63 av 5 (19 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
