Vegansk ananaskaka

1 tim

Medel

Annons

Uppochnervänd kardemummakaka med ananastosca, självklart 100% vegan.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 port

350 g

ananas, i bitar, avrunnen. Jag använde ananas på burk i egen juice, blev jättebra, du kan självklart använda färsk också
3 msk

ljus farinsocker
2 msk

ljus sirap
1 msk

vetemjöl
1 msk

havremjölk
1 msk

honung, flytande
2 msk

strösocker
1 tsk

vaniljpulver, torkade vaniljkärnor, finns att hitta vid baksortimentet i de flesta välsorterade butiker

Annons

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader celsius (har du varmluftsugn kan det vara bra med en lägre värme)
Klar

2. Kardemummakakan: smält smöret och låt det svalna, blanda alla torra ingredienser i en bunke, häll i det avsvalnade margarinet och mjölken i bunken med de torra ingredienser och blanda tills smeten blir jämn och slät (att använda en ballongvisp är smidigast)
Klar

3. Ananastoscan: låt ananasen rinna av i sil, blanda alla ingredienser förutom ananasen i en kastrull och låt koka upp under omrörning, låt koka tills du ser att allt socker löst upp sig och släng sedan ner ananasen och låt koka under omrörning i tre minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tag en rund kakform och lägg bakplåtspapper i botten, smöra och mjöla kanterna. Lägg ananastoscan i botten och bred ut ananasen jämnt över botten, häll därefter kaksmeten ovanpå och in i ugnen i 35-40 minuter.
Klar

5. Låt kakan svalna i formen och vänd den sedan med ananastoscan uppåt. Lite sojagrädde passar bra till servering!