Vegansk Banh mi
Betyg: 3.94 av 5
16 röster
40 min
Medel
Recept av
Frida Åstrand Melin
Från
Tasteline
Annons
Vegansk Bánh mì med picklade grönsaker, marinerad tofu och srirachamajonnäs - street food när den är som bäst! Denna macka passar riktigt bra som en lunch eller lättare middag.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Picklade grönsaker
-
2 dlströsocker
-
3 dlvatten
-
1 dlättiksprit
-
3 cmfärsk ingefära
-
1 ströd lök
-
1/2 stgurka
-
100 gmorot
Marinerad tofu
-
2 klyftorvitlök
-
3 cmfärsk ingefära
-
1 msksesamolja
-
2 mskRecept med hoisinsås
-
2 msktamarisoja
-
3 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
250 gfast tofu
-
1 mskrapsolja
Srirachamajonnäs
-
1 dlvegansk majonnäs
-
2 msksrirachasås
-
1 krmsalt
-
salt
Servering
-
1 stbaguette
-
200 gtartex
-
1 krukafärsk koriander
-
1 dlrostade jordnötter
Annons
Gör så här
Picklade grönsaker:
-
1. Blanda strösocker, vatten och ättikssprit i en kastrull. Låt koka upp och rör tills sockret löst upp sig. Skala och riv ingefära och tillsätt i lagen.
-
2. Skala och strimla rödlök och skiva gurka. Skala morot och hyvla den med potatisskalare. Lägg grönsakerna i lagen och låt stå minst en timme – gärna över natten.
Marinad:
-
3. Skala och riv vitlöksklyftor och ingefära och lägg i en stor skål. Tillsätt sesamolja, hoisin, soja och olivolja och smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Tofu:
-
4. Pressa tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Skär den färdigpressade tofun i stavar och lägg i marinaden. Ställ skålen i kylen och låt dra.
Srirachamajonnäs:
-
5. Lägg majonnäs och srirachasås i en skål och rör runt. Smaka av med salt.
Tofu:
-
6. Hetta upp rapsolja i en panna. Stek tofun på medelvärme ett par min per sida eller tills den har en fin, gyllenbrun yta. Marinerad tofu bränns lätt vid, så var försiktig.
-
Fortsättning efter annonsen
Servering:
-
7. Dela baguetten i fyra delar och sedan varje del i två halvor. Bred ett generöst lager Tartex på båda sidor.
-
8. Fyll baguetten med de picklade grönsakerna, den marinerade tofun och en rejäl klick srirachamajonnäs. Toppa med hackad koriander och jordnötter.
Näringsvärde per portion
fett
57
g
protein
23
g
kolhydrater
85
g
energivärde
964
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (16 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
