Vegansk mockaglass med pistagenötter

35 röster

2 tim

Medel

Recept av Eleonora von Essen

Från Kokbok

Annons

Vegansk glass sötad med dadlar och smaksatt med kaffe och kokos – ljuvligt gott i all sin enkelhet! Bäst blir den i glassmaskin om du har en sådan. Recept från boken “Nya matvanor på 4 veckor” (Tukan förlag).

Foto: Linda Prieditis

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

8 st

färska dadlar, mjuka, blötlägg i hett vatten om de är hårda
1 nypa

salt
5 dl

kokosgrädde, kyld, el. det fasta i en kyld burk kokosmjölk
1/2 tsk

vaniljpulver
2 msk

bryggkaffe, starkt, kallt
1/2 dl

pistagenötter

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Kärna ur dadlarna och kör dem tillsammans med saltet till en kolaaktig smet i en matberedare.
Klar

2. Tillsätt ett par matskedar av grädden och mixa lite till.
Klar

3. Tillsätt resten av grädden och mixa helt slätt. Mixa i vaniljpulvret och kaffet.
Klar

4. Frys smeten i en glassmaskin om du har en sådan, eller i en form i frysen. Har du ingen glassmaskin är det bra om du vispar runt i smeten lite under infrysningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Finhacka pistagenötterna och strö dem över när glassen känns fryst.
Klar

6. Om du inte serverar direkt från en glassmaskin behöver du ta fram glassen och låta den stå i kylen i någon halvtimme innan det är dags för servering, för att den ska mjukna lagom snabbt. Och akta så att du inte tappar den, som jag råkade göra.