Vegansk smörgåstårta

Name: Vegansk smörgåstårta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: formfranska; soltorkade tomater; avokado(s); zucchini; iMat fraiche; morot; vegansk majonnäs; sparris, färsk; salt; frysta gröna ärtor; svartpeppar; citron(er)

12 röster

45 min

Medel

Recept av Malin J Andersson

Från Tasteline

Annons

En lättlagad smörgåstårta helt utan animaliska produkter. Här smaksätts tårtan med en ärt- och avokadoröra samt en röra på soltorkade tomater. Tips! Toppa med egna favoriter, tångpärlor ger tårtan en lyxig känsla. Låt gärna smörgåstårtan stå täckt i kyl över natten, då blir det extra god!

Foto: Kerstin Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

formfranska

Tomatröra

100 g

soltorkade tomater
1 dl

iMat fraiche
100 g

vegansk majonnäs
1/2 tsk

salt
1 krm

svartpeppar

Ärt- och avokadoröra

1 st

avokado(s)
1 dl

iMat fraiche
100 g

vegansk majonnäs
200 g

frysta gröna ärtor
1/4 st

citron(er)
1/2 tsk

salt
1 krm

svartpeppar

Topping

1/4 st

zucchini
1 st

morot
50 g

sparris, färsk

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Förbered:

Klar

1. Ta fram ärtorna, låt stå framme och tina.
Klar

2. Sila tomaterna i en sil så att oljan rinner av.

Tomatröra:

Klar

3. Mixa alla ingredienser i en mixer/stavmixer, smaka av med salt och peppar.

Ärt- och avokadoröra:

Klar

4. Dela och gröp ur avokadon, kläm ur citronjuice och mixa tillsammans med övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.

Montering:

Klar

5. Skär bort kanterna på brödet så att det blir jämna och fina kanter. Placera 3-4 brödskivor på ett uppläggningsfat.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Bred ut ca hälften av tomatröran och lägg sedan på nästa lager bröd och bred ut resterande tomatröra.
Klar

7. Lägg på översta brödlagret och fördela ärt- och avokadoröran på toppen och runt kanterna tills smörgåstårtan är helt täckt. Toppa med valfri topping, vi valde att toppa med tunt skivad zucchini, morot, sparris och lite ärtor.