Veganska köttbullar med potatismos, lingon och inlagd gurka
Betyg: 3.33 av 5
12 röster
50 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En vegansk variant på klassisk och älskad husman. Veganska "köttbullar" på en bas av tofu, cashewnötter och kokt potatis. Våra vegobullar serveras med klassiska tillbehör - potatismos och inlagd gurka.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Veganska köttbullar
-
1 stgul lök
-
1 klyftavitlök
-
1 mskolivolja
-
1 dlnaturella cashewnötter
-
400 gfast tofu
-
2 mskmajsstärkelse
-
1 mskjapansk soja
-
1 tskdijonsenap
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 krmkryddpeppar, malen
-
2 stpotatis(ar)
-
2 mskolivolja
Potatismos
-
1 kgmjölig potatis
-
2 dlhavregrädde
-
50 gmjölkfritt margarin, veganskt
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Inlagd gurka
-
1/2 stgurka
-
1.5 dlvatten
-
1/2 dlättiksprit
-
1/2 dlströsocker
Tillbehör
-
200 grårörda lingon
Annons
Gör så här
Inlagd gurka:
-
1. Skiva gurkan tunt och lägg den i en skål. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra till servering.
Potatismos:
-
2. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
Veganska köttbullar:
-
3. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök mjuk i olja i en panna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa cashewnötterna till ett fint smul i en matberedare. Häll över nötsmulet i en skål.
-
5. Pressa tofun på vätska genom en handduk och mixa tofun till en slät massa i matberedaren.
-
6. Blanda samman nötsmul, tofumassa, stekt lök och vitlök, majsstärkelse, soja, dijonsenap, salt, svartpeppar och kryddpeppar.
-
7. Sila av potatisvattnet. Ta två av de kokta potatisarna och mosa på en tallrik. Tillsätt i köttbullssmeten och blanda samman. Forma bollar och lägg på ett fat. Lägg hushållspapper över potatisen och lägg på locket.
-
8. Hetta upp en stekpanna med olja och stek köttbullarna runt om så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
-
Fortsättning efter annonsen
Potatismos:
-
9. Värm havregrädden. Tillsätt havregrädde och veganskt margarin i kastrullen med den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
-
10. Servera köttbullarna med potatismos, inlagd gurka och rårörda lingon.
Näringsvärde per portion
fett
38
g
protein
17
g
kolhydrater
88
g
energivärde
780
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
