Vegetariska grillspett med pesto
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 20 min
Medel
Annons
Rostade grönsaksspett smaksatta med citron och rosmarin. Servera med hemmagjord pesto.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
14
port
GRILLSPETT
-
1/2 staubergine
-
14 stpotatis(ar), fina små
-
1 stzucchini, liten
-
1 ströd paprika
-
3 mskZeta Extra jungfruolivolja Classico
-
1 stcitron(er), saft och det yttersta skalet
-
2 mskfärsk rosmarin, hackad
-
1 klyftavitlök, finhackad
-
1 nypasalt
-
1 nypasvartpeppar, nymalen
-
2 mskZeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven
-
2 mskpanko, (eller ströbröd)
PESTO
-
1 krukabasilika
-
1 dlpinjenötter, eller skållade mandlar
-
1/2 stvitlöksklyfta
-
1 dlZeta Extra jungfruolivolja Fruttato
-
1 dlZeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven
Annons
Gör så här
GRILLSPETT
-
1. Skär aubergine i tärningar och lägg på en tallrik.
-
2. Strö över salt och låt stå och salta ur i cirka 3O minuter.
-
3. Koka potatisen i saltat vatten i cirka 10 minuter. Häll av och låt rinna av på hushållspapper.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär zucchini i halvmånar och paprikorna i tärningar.
-
5. Vispa ihop olivolja, citronsaft, skal, rosmarin och vitlök i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Lägg i grönsakerna i marinaden och rör om. Låt stå i ca 30 – 60 minuter.
-
7. Sätt ugnen på 225 grader.
-
8. Trä upp alla grönsakerna på grillpinnar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och strö över parmesan och panko.
-
9. Rosta i ugnen och cirka 15 – 20 minuter eller tills de fått fin färg.
PESTO
-
10. Lägg vitlöksklyftan och nötter i en stavmixer och mixa ett par sekunder på högsta hastighet.
-
11. Lägg sedan i basilikabladen och mixa igen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Häll i den rivna parmesanosten och en liten skvätt olja.
-
13. Mixa lite och häll sedan, lite i taget, i resten av oljan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
