Vegochorizo i bröd med asiatiska tillbehör

Gör så här

Rotfruktsstrips:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klar
   2. Skölj morötterna och skala lite slarvigt så att viss del av skalet finns kvar. Skär dem i långa stänger.
3. Klar
   3. Skala och riv en bit ingefära på ett rivjärn och lägg 1 tsk åt sidan till salsan.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg morötterna på ett ugnssäkert fat och tillsätt ingefära och ringla över olivolja, honung och salt. Rör om ordentligt med händerna. Rosta morötterna i ugnen ca 30 minuter.

Mangosalsa:

1. Klar
   5. Dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna smått.
2. Klar
   6. Blanda i en skål tillsammans med mangon. Skala och finhacka rödlök, och skölj och finhacka chili och koriander. Tillsätt riven ingefära, limesaft, honung och salt. Rör om ordentligt.

Avokadokräm:

1. Klar
   7. Skär avokadon på mitten och ta bort kärnan. Gröp ur avokadoköttet och mosa med en gaffel till en jämn kräm i en skål. Tillsätt limesaften och en nypa salt.

Topping:

1. Klar
   8. Mortla eller finhacka jordnötterna och lägg i en skål.
2. Fortsättning efter annonsen

Korv:

1. Klar
   9. Stek korven i en varm stekpanna med lite olja. Placera korvbröden i ugnen några minuter så att de blir varma och får en krispig yta.
2. Klar
   10. Servera chorizon i korvbrödet. Toppa med avokadokräm, mangosalsa och hackade jordnötter. Servera med ingefärsrostade rotfrukter.