Vics ansjovisrulle

Gör så här

1. Klar
   1. Styling: Victoria Nordströ Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix
2. Klar
   2. Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och häll på mjölken lite i taget under omrörning. Tillsätt därefter grädde och salt. Koka upp så att såsen tjocknar. Ta av och låt svalna. Rör ner ägg och bakpulver i den avsvalnade smeten.
3. Klar
   3. Värm ugnen till 200 grader. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i ugnen i 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
4. Klar
   4. Hacka schalottenlöken och mjukstek i smör. Finhacka ansjovisfiléerna och blanda med den stekta löken, bladpersiljan och chilisåsen. Vänd ner den rivna osten men spara lite till gratinering.
5. Klar
   5. Bred ut fyllningen på den gräddade botten, men lämna en tom yta några centimeter från kanten i ena kortänden. Rulla ihop till en rulle med den fyllningsfria delen ytterst. Om du gör rullen dagen innan så virar du bakplåtspappret om, vrider åt ändarna, och låter den vila i kylen över natten.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Inför servering: Värm ugnen till 200 grader. Lägg rullen med skarven nedåt på en plåt med bakplåtpapper. Strö på resterande ost. Gratinera i 10 minuter.
8. Klar
   7. Servera i skivor med en grönsallad till.