Vietnamesisk taco med jordnötssås

Name: Vietnamesisk taco med jordnötssås
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: rispapper; glasnudlar; räkor; jordnötter; morot; jordnötssmör; avokado; gurka; sesamolja; Tofu; salladslök; japansk soja; romansallad; honung; böngroddar; lime; färsk koriander; vatten; thaibasilika

9 röster

30 min

Medel

Recept av Christin Kashou

Från Kokbok

Annons

Vietnamesiska vårrullar är det perfekta alternativet till den traditionella fredagstacon. Och väldigt enkelt att laga. Både grönsakerna och proteinet i vårrullarna kan du enkelt anpassa till samtliga viljor i familjen. Recept från boken “Mina asiatiska favoritrecept” (Bonnier fakta).

Foto: Frida Wismar

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

10 st

rispapper, 10-12 st.

Fyllning

100 g

glasnudlar
2 st

morot
1 st

gurka
4 st

salladslök
1 st

romansallad, 10-12 st. blad (eller andra salladsblad)
3 dl

böngroddar
2 dl

färsk koriander
2 dl

thaibasilika

Jordnötssås

1 dl

jordnötter
2 dl

jordnötssmör
1 tsk

sesamolja
2 msk

japansk soja
1 tsk

honung
1/2 st

lime, pressad
2 msk

vatten, 2-3 msk, kokande

Till servering - förslag

räkor, el. strimlad kyckling
avokado
Tofu

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten. Skär morot, gurka och salladslök i tunna strimlor. Skölj salladsblad och böngroddar samt plocka de färska örterna. Lägg upp allt i separata skålar.
Klar

2. Hacka jordnötterna grovt och torrosta i en stekpanna under omrörning i cirka 5 minuter. Blanda resterande ingredienser till såsen och toppa med de rostade jordnötterna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Koka upp vatten i en traktörpanna. Ta pannan från spisen och låt svalna ett par minuter. Lägg i ett rispapper och rotera det försiktigt i cirka 5 sekunder. Blötlägg inte rispapperet för länge eftersom det då riskerar att gå sönder.
Klar

4. Placera ett rispapper på tallriken. Lägg ett salladsblad långt ner på rispapperet. Lägg sedan på grönsaker, örter och glasnudlar. Vik in sidorna på rispapperet, vik sedan över nederkanten och rulla ihop. Servera gärna med Nuoc cham-sås som dipp.