Vietnamesiska vårrullar
Betyg: 3.8 av 5
400 röster
1 tim
Medel
Vintips
Recept av
Monica Eisenman
Från
Kokbok
Annons
Fräscha munsbitar, receptet ger 12 rullar. Ur Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter.
Foto: Jonny Lindh
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
100 grisnudlar, tunna
-
1/2 stgurka
-
1 stmorot
-
2 dlisbergssallad, riven
-
2 dlböngroddar, färska
-
12 sträkor, stora, kokta
-
12 strispapper
-
12 kvistmynta, färsk
-
12 kvistkoriander, färsk
Nuoc cham, dippsås
-
1 ströd chilifrukt
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
5 mskströsocker
-
1/2 dlvatten, kokande
-
1/2 dlfisksås
-
1 dllimesaft, (ca 3 lime) färsk
Annons
Gör så här
-
1. Gör såsen: Kärna ur och strimla chilin och pressa vitlöken. Blanda i en skål med sockret och häll över vattnet. Tillsätt fisksås och limesaft och rör tills sockret har löst sig. Låt stå i kylen minst 30 minuter.
-
2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten. Skär dem i ca 5 cm långa bitar.
-
3. Dela gurkan på längden och gröp ur kärnorna. Skär gurkan i tunna stavar, ca 5 cm långa. Skala moroten och skär den i likadana stavar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda gurka, sallad, böngroddar och morot.
-
5. Dela räkorna på längden.
-
6. Doppa ett rispapper i ljummet vatten, ta upp det och vänta i några sekunder tills pappret är så mjukt att det kan rullas.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Lägg lite mynta och koriander mitt på pappret. Fortsätt med lite av grönsaksblandningen, nudlarna och sist två räkhalvor. Vik in kanten från både vänster och höger och rulla sedan ihop nedifrån till en rulle.
-
8. Servera rullarna hela eller dela dem på snedden mitt på. Servera med dippsåsen.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.8 av 5 (400 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
