Vildsvinsschnitzel
Betyg: 3.81 av 5
70 röster
45 min
Medel
Recept av
Carina och Ulrika Brydling
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Foto: Helén Pe
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gvildsvinsinnanlår
-
50 gsmör
-
2 dlströbröd
-
1 dlvetemjöl
-
2 stägg, uppvispade
-
4 sthårdost, vällagrad
-
4 stSkinka, rökt
-
salt
-
svartpeppar
Ljumma legymer
-
100 gärtor, gröna
-
1 stcitron, finrivet skal och saft av
-
20 gost, lagrad hyvlad
-
200 gbrysselkål, lätt kokad och skuren
-
1 stlök, skalad och hackad
-
1 strapsolja, kallpressad
-
3 stmorot, tärnade och lätt kokade
-
1 störter, blandade färska
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i fyra tjocka bitar. Banka ut dem mellan smörpapper med hjälp av en kastrull, så att de blir lövtunna.
-
2. Täck varje skiva med skinka och hårdost.
-
3. Vik ihop och dubbelpanera i först mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Låt ligga 10 minuter så att paneringen fastnar.
-
4. Stek i smör på medeltemperatur 4–5 minuter på varje sida. Salta och peppra.
-
5. Fräs samtidigt löken i en vid panna i lite olja och tillsätt brysselkål, morötter och ärter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Värm försiktigt och tillsätt citronskal, lite citronsaft och lagrad ost. Salta och peppra.
-
7. Servera genast tillsammans med schnitzlarna och repa på lite färska örter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.81 av 5 (70 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
