Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Ingredienser
-
1 stpurjolök(ar)
-
1 stgul lök
-
2 stmorot
-
1 bitrotselleri
-
1 stäpplen, syrligt
-
1/2 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1.5 kgvildsvinsstek
-
5 dlviltbuljong, tärning
-
2 msksmör
Fyllning
-
2 stvitlöksklyfta(or), pressade
-
1 msksenapspulver
-
1/2 tsksalt
-
1/2 krmsvartpeppar
-
1 stschalottenlök
-
1 msksmör, eller margarin
-
1 mskäppelcidervinäger
-
5 dlsteksky
-
2 stäpplen, syrliga
-
2 tskarrowrot
Annons
Gör så här
-
1. Gör i ordning fyllningen.
-
2. Blanda pressad vitlök och senapspulver, salt och peppar.
-
3. Lägg steken på plant underlag. Bred på fyllningen runt hela steken och även under nätet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ansa, skala och skär lök, grönsaker och äpple i bitar. Lägg dem i en smord form.
-
5. Värm en stekgryta med matfett. Bryn köttet vackert ljusbrunt runtom.
-
6. Sätt en köttermometer. Lägg köttet ovanpå grönsakerna. Häll buljong runt om.
-
7. Ställ formen i ugn, 175°, och stek köttet i ca. 1 ½ timme eller tills stektermometern visar 65°.
-
8. Tag ut köttet och låt vila övertäckt ca 15 min..
-
9. Sila och koka ihop stekskyn så att den får en fyllig smak.
-
10. Fräs i en kastrull i lite matfett den finhackade scharlottenlöken till den är glansig och lite genomskinlig.
-
11. Späd med vinäger och steksky. Lägg i skalat och fint tärnat äpple.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Red av såsen med arrowrot eller potatismjöl utskakat med kallt vatten.
-
13. Skär köttet i tunna skivor. Servera med kokt eller stek potatis, brysselkål- eller savoykål, broccoli.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.38 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
