Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis

Viltfärsbiffar med svampsås och rostad potatis

Betyg: 3.66 av 5
61 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Annons

Per Moberginspirerade viltfärsbiffar! Använd vilken färs du vill.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    viltfärs
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 2 dl
    grädde
  • 1/2 st
    gul lök
  • 3 st
    enbär
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    olivolja
  • 1 tsk
    salt
  • st
    smör

Sås

  • 1/2 dl
    vatten
  • 3 dl
    crème fraîche
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 1 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    kalvfond
  • 1 msk
    smör
  • 50 g
    champinjoner, eller annan svamp
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Tillbehör

  • 1/2 st
    isbergsallad
  • 1 st
    olivolja
  • 1/2 st
    gurka
  • 250 g
    sugarsnaps
  • 1 kg
    mandelpotatis
  • st
    salt
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skölj potatisen och dela den en gång på längden. Lägg potatishalvorna på en ugnsplåt. Salta och peppra efter smak och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen ca 30 min.
  3. 3. Biffar: Skala och finhacka löken och enbären. Blanda med färsen i en bunke. Tillsätt salt, svartpeppar, ströbröd och grädde.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ihop till en jämn smet och forma 8 små eller 4 stora biffar.
  6. 5. Hetta upp en panna med lite olja och smör och stek biffarna på båda sidor tills de har fått fin färg. Låt biffarna steka klart i ugn ca 5-7 min.
  7. 6. Sås: Skala och finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs i lite nytt smör i stekpanna (skölj inte ur pannan) några minuter.
  8. 7. Tillsätt kalvfond, soja, dijonsenap, vatten och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda 5 min.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Tillbehör: Värm sugarsnapsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skär gurkan i halvmånar och strimla isbergssalladen.
  11. 9. Blanda allt tillsammans och servera till biffar, potatis och sås.

Näringsvärde per portion

fett
50
g
protein
36
g
kolhydrater
42
g
energivärde
773
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.66 av 5 (61 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Canneloni med lax & ricotta

Betyg: 4.13 av 5
default, missing
Medel

Paj med broccoli, svarta oliver och ädelost

Betyg: 3.97 av 5
LCHf paj, broccoli
1 tim
Medel

Medelhavskyckling

Betyg: 3.85 av 5
Medelhavskyckling
1 tim
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.4 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.73 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...