Vinkokt hoki med aioli och sparris

Name: Vinkokt hoki med aioli och sparris
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: äggula(or); Sparris; vin; ballongvisp; vitlöksklyfta(or); vatten; salt; fiskbuljongtärning(ar); olivolja; hokifilé; citronsaft

1 röst

15 min

Medel

Från

Bosch AutoCook

Annons

Att göra egen aioli eller vitlöksmajonnäs, är enkelt och framför allt blir det väldigt gott. Men kom ihåg att oljan och ägget måste vara rumstempererade när man börjar vispa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Aioli

2 st

äggula(or)
3 st

vitlöksklyfta(or)
2 krm

salt
2 dl

olivolja
1 tsk

citronsaft

Till servering

2 knippen

Sparris, färsk

Vinkokt fisk

3 dl

vin, vitt, torrt
2 dl

vatten
1 st

fiskbuljongtärning(ar)
550 g

hokifilé

Redskap

1 st

ballongvisp

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att göra aiolin. Montera vispen på din köksmaskin. Riv vitlöken fint för hand. Vispa äggulan tillsammans med salt och vitlöken.
Klar

2. Häll sakta ner oljan i en smal stråle under ständig vispning. Vispa tills det blir en tjock, blank majonnäs. Droppa ner citronsaften och blanda väl.
Klar

3. Koka upp vin, vatten och buljongtärning i en vid kastrull. Rör om så att buljongtärningen löser sig och lägg sedan i fisken.
Klar

4. Stäng av plattan och låt fisken bli färdig på eftervärmen. Det tar ca 7 minuter beroende på tjockleken på filéerna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Koka sparrisen lätt i saltat vatten.
Klar

6. Servera med kokt potatis.