Vintersallad med svartkål, ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrette

Name: Vintersallad med svartkål, ugnsrostad pumpa och ingefärsvinägrette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: färsk ingefära; muscatpumpa; svartkål; risvinäger; granatäpple(n); olivolja; gorgonzola; vitlök; apelsin(er); salt; svartpeppar

8 röster

45 min

Medel

Recept av Kerstin Eriksson och Malin J Andersson

Från Tasteline

Annons

Vacker sallad med en trevlig mix av crunchiga granatäppelkärnor, ugnsrostad pumpa, krämig gorgonzola och smakrik svartkål. Lika gott som varmrätt som en del av buffén! Tips! Stek halloumi eller bacon till för att göra rätten mer mättande.

Foto: Kerstin Eriksson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

muscatpumpa
500 g

svartkål
1 st

granatäpple(n)
100 g

gorgonzola
1 st

apelsin(er)
salt
svartpeppar
1 msk

olivolja

Ingefärsvinägrette

1.5 msk

färsk ingefära
2 msk

risvinäger
3/4 dl

olivolja
1 klyfta

vitlök
1 krm

salt
1/2 krm

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Ingefärsvinägrett:

Klar

1. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda ihop med resterande ingredienser och rör ihop. Ställ kallt tills servering.

Sallad:

Klar

2. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

3. Skala pumpan och skär i kuber. Lägg pumpan på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra samt ringla lite olivolja över. Ugnsbaka ca 30 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär bort den hårda delen av stjälken på svartkålen, dela sedan kålen i ca 2 cm stora bitar. Pilla ut kärnorna ur granatäpplet och filea eller klyfta och skär apelsinen i mindre bitar.
Klar

5. Dela gorgonzolaosten i mindre bitar. Varva svartkål, ugnsbakad pumpa, gorgonzola, apelsin och granatäpple på ett stort fat eller i en skål. Ringla till sist vinägretten över salladen och servera!