Vit sparris med parmesan och körvel
Betyg: 1.75 av 5
4 röster
3 tim 30 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Sparrisen kokas i god tid så att den hinner kallna i spadet, gärna dagen innan. Hur mycket vatten och smör som behövs beror på hur stora sparrisarna är. Vätskan ska precis täcka sparrisarna. Om man vill ha spadet extra skummigt mixar man det med lite mjölk.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
-
10 stvit sparris
-
1/2 lvatten, (0.5-1 liter)
-
300 gsmör, (300-500 gram)
-
1/2 dlmjölk, (0.5-1 dl)
-
1 stsalt
-
citronjuice
-
1 stparmesanost, hyvlad, efter smak
-
5 kvistkörvel
-
1 stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Skala sparrisen och koka upp vatten med lite salt, lägg i smöret. Låt stormkoka ett par minuter.
-
2. Lägg ner sparrisen försiktigt. Vätskan ska precis täcka sparrisarna. Koka upp och sjud i ca 1 minut, tag av från värmen. Låt stå med lock eller plast på tills det har svalnat, det kan ta upp till 3 timmar. Ställ sedan in i kyl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Värm sparrisen försiktigt före servering och lägg på tallrik eller lämpligt fat.
-
4. Skumma sparrisvattnet med en stavmixer, eventuellt med lite mjölk för extra skum. Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft. Hyvla parmesan och lägg över. Lägg några kvistar körvel på toppen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
