Vit tryffelpaj

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda vetemjöl, salt och socker i en matberedare. Skär smöret i små kuber och tillsätt det. Låt matberedaren snabbt pulsera ihop degen. Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen skall fortfarande vara lite smulig.
2. Klar
   2. Plasta in degen och låt den vila svalt i minst 60 minuter.
3. Klar
   3. Tag fram degen och kavla ut den till en 1/2 cm hög platta, tag ut rundlar som passar dina portionsformar och klä dem med pajdeg. Låt stå svalt i minst 30 minuter.
4. Klar
   4. Nagga botten och grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 20 minuter. Låt sedan pajskalen svalna helt.
5. Klar
   5. Koka upp grädden och låt den sedan svalna något, rör då i äggulorna, en i taget.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Finhacka chokladen och häll den varma grädden över. Rör tills all choklad har smält.
8. Klar
   7. Klicka sist i smöret och rör till en blank kräm. Fyll de avsvalnade pajskalen med chokladsmeten. Låt stå svalt i minst två timmar. Dekorera med riven vit choklad.