Wallenbergare med sockerärtor, skirat smör och rårörda lingon
Betyg: 3.85 av 5
68 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Äkta Wallenbergare med de klassiska tillbehören, skirat smör och rårörda lingon.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Wallenbergare
-
500 gKalvfärs
-
4 stäggula(or)
-
4 dlvispgrädde
-
salt
-
vitpeppar
-
1 dlströbröd
-
smör
Potatispuré
-
300 gvinterpotatis, skalad
-
1 dlmjölk
-
1 msksmör
-
1 nypamuskot, färskriven
-
salt
-
peppar
Till servering
-
100 gsockerärtor
-
2 portlingon, rårörda
Annons
Gör så här
-
1. Alla ingredienser till biffarna bör vara väl kylda. Lägg färsen i en matberedare. Lägg i äggulor och kryddor. Sätt på locket och mixa färsen en stund. Tillsätt grädden försiktigt, i en fin stråle medan mixern fortfarande går. Se till att all grädde blandas in, men var försiktig så att inte färsen får gå för länge i mixern. Risken är att temperaturen höjs och att färsen spricker, dvs delar sig.
-
2. Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik. Doppa händerna i kallt vatten och forma biffar av den lösa färsen. Lägg biffarna på fatet med ströbröd, strö resterande bröd över biffarna. Ströbrödet ska helst vara gjort på färskt inkråm av vitt matbröd.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Stek biffarna i smör på låg värme. Eventuellt kan de behövas efterstekas i ugn en stund tills de är genomstekta, fluffiga och fina.
-
4. Servera med potatispuré, sockerärtor och rårörda lingon, samt ev en skvätt smör från stekpannan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (68 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
