Wienerschnitzel
Betyg: 3.86 av 5
14 röster
Medel
Annons
Värdelöst vetande: Det sägs att General Radetzky tog med sig receptet på Wienerschnitzel från Milano år 1848 (costoletta milanese).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
720 gkalvinnanlår, 4 schnitzlar à 180 gram
-
2 stägg
-
2 mskgrädde
-
salt
-
peppar
-
50 gmjöl
-
100 gströbröd
-
2.5 dlolja
-
smör
-
citron(er), skivor
-
persilja
Annons
Gör så här
-
1. Spola av schnitzlarna under kallt vatten. Torka med hushållspapper. Skär bort senor. Banka ut schnitzlarna från båda sidor.
-
2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Strö ut mjölet på en tallrik, krydda även det. Häll ströbrödet på en annan tallrik.
-
3. Hetta upp oljan i en djup stekpanna. Vänd köttet först i mjölet, sedan i äggblandningen och sist i ströbrödet.
-
4. Lägg schnitzlarna en efter en i den heta olja och stek dem i medelvärme i 3-5 minuter.
-
5. Vänd på köttet efter halva stektiden. Vicka lite på stekpannan så att paneringen får fina "bubblor".
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Lägg de färdiga schnitzlarna på en bit hushållspapper och låt oljan rinna av.
-
7. Strax innan serveringen: Bred smör på schnitzlarna och garnera med citronskivor och persilja. Servera med potatissallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.86 av 5 (14 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
