Wienerschnitzel med österrikisk potatissallad

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med potatissalladen, för den kan gärna stå och dra en stund.
2. Klar
   2. Koka potatisen med skal. Skala dem medan de fortfarande är lite varma.
3. Klar
   3. Skiva dem ganska tunt och lägg i en skål. Droppa eventuellt över lite buljong.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Blanda vinäger med senap och olja.
6. Klar
   5. Salta och peppra och rör om ordentligt. Häll dressingen över potatisen och strö över lök och persilja.
7. Klar
   6. Bulta ut köttskivorna tunt.
8. Klar
   7. Salta och peppra. Vänd dem sedan först i vetemjöl, därefter i ägg och sist i ströbrödet.
9. Klar
   8. Låt dem gärna ligga en stund, så att paneringen stelnar.
10. Klar
    9. Stek schnitzlarna i rikligt med olja, det ska vara så mycket olja i pannan att den täcker köttet, 3–4 minuter på varje sida.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Passa dem noga så att de inte blir brända. Ta upp dem ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper.
13. Klar
    11. Servera schnitzlarna genast med citronskivor eller klyftor samt potatissalladen.