Yuzuglass med mandelflarn
Yuzu är som en blandning av grapefrukt och mandarin och smakar väldigt beskt, men också syrligt och sött. I finalen av Sveriges mästerkock serverade jag en yuzuglass, så jag tänker att det passar utmärkt att avsluta kokboken med den! Recept från boken “Mina asiatiska favoritrecept” (Bonnier fakta).
![yuzuglass](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2021/04/yuzu_glass-foto-frida-wismar-mathem-800x800.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Yuzuglass
-
1 stägg
-
2 stäggula
-
2.5 dlflorsocker
-
1 mskvaniljsocker
-
3 dlvispgrädde
-
120 mlyuzu, juicen från
-
1 styuzu, el. mandarin
Mandelflarn
-
1 dlmandel, skalad
-
50 gmat & bak smör
-
1/2 dlströsocker
-
1/2 mskhonung
-
1 mskvetemjöl
-
1/2 mskstandardmjölk
Till servering
-
Saltkolasås
Gör så här
Yuzuglass
-
1. Vispa ihop ägg, äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.
-
2. Vispa grädden i en annan skål.
-
3. Blanda ihop äggsmeten och grädden med en slickepott. Tillsätt yuzu-juice och rivet skal från yuzu eller mandarin. Blanda ihop smeten och kör i glassmaskin eller frys in i minst 3 timmar.
Mandelflarn
-
4. Sätt ugnen på 175 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Finhacka mandeln. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mandeln och de övriga ingredienserna. Koka på svag värme i 2 minuter.
-
6. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 6–7 minuter. Låt svalna något och böj sedan över en kavel.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.