Foto: Emma Mattsson

Grilla entrecôte

Entrecôte passar perfekt till att grilla, köttet har en relativt hög fetthalt som ger fina smaker. Ett tips för att veta när köttet är klart utan stektermometer är att kika efter köttsaften. När köttsaften börjar tränga igenom ytan så är biten medium rare. Använder du en stektermometer så kan du gå efter graderna 55-70 grader, beroende på hur hårt stekt du vill ha köttet.

Rengör grillgallret och olja in det med en neutral olja, vänta sen på att kolbädden blivit grå. Ta fram köttet minst 15 minuter innan du börjar grilla, då undviker du att köttet drar ihop sig. När du ska grilla entrecôte så får du fina smaker om du först ger köttet en stekyta, och sen fortsätter grillningen på indirekt värme.