Grilla ryggbiff

Ryggbiff är en delikatess som blir fantastiskt mört och smakrikt när den grillas. Marinera gärna köttet kvällen innan, och låt köttet bli rumstempererat innan du börjar grillningen. Om köttet är för kallt vid grillningen så drar fibrerna ihop sig och köttet blir segt.

Grilla på ett väl rengjort galler, och vänta tills briketterna glöder innan du börjar. Att grilla ryggbiff går fort, det tar ofta inte mer än 5-10 minuter. Kom ihåg grillvantarna och använd en ordentlig grilltång så går det lättare. När biffarna fått fin färg kan du fortsätta grilla dem på indirekt värme, alltså lite på sidan om glöden. Använd stektermometer för att lättare avgöra när köttet är klart, ryggbiff bör ha en innertemperatur mellan 60-70 grader beroende på hur välstekt du önskar ha det.

12 recept

Sida 1 av 1